¿Qué es tarta sacher?

Aquí hay información sobre la tarta Sacher:

La Tarta Sacher (en alemán: Sachertorte) es una famosa tarta de chocolate originaria de Austria. Es una de las especialidades culinarias vienesas más conocidas.

• Historia: Fue creada en 1832 por Franz Sacher, entonces aprendiz de pastelero, para el príncipe Wenzel von Metternich en Viena. La receta original es un secreto bien guardado.

• Descripción: La tarta Sacher tradicional consiste en dos capas de bizcocho de chocolate denso, separadas por una fina capa de mermelada de albaricoque. Está cubierta con un glaseado de chocolate oscuro.

• Ingredientes Principales:

  • Bizcocho de Chocolate: La base de la tarta.
  • Mermelada de Albaricoque: Para humedecer y añadir un toque frutal.
  • Glaseado de Chocolate: La cobertura brillante característica.

• Servicio: Tradicionalmente se sirve con una porción de nata montada (Schlagobers).

• Sacher-Torte Original vs. Demel's Sacher-Torte: Existe una disputa histórica sobre quién produce la "Original Sacher-Torte". Tanto el Hotel Sacher como la pastelería Demel reclaman la autenticidad, y cada uno tiene su propia versión, ligeramente diferente en la receta y el método de elaboración.

• Importancia Cultural: La tarta Sacher es un símbolo de Viena y un icono de la repostería austriaca, conocida mundialmente.